Alimentação fora do lar bate recorde de R$ 62,4 bilhões em faturamento

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  O Instituto Foodservice Brasil (IFB) divulgou os resultados da pesquisa CREST do 2º trimestre de 2025. O food service brasileiro atingiu R$ 62,4 bilhões em gastos, mas teve diminuição de 5% no tráfego de consumidores, comparado com o mesmo período em 2024. Houve aumento de 7% no ticket médio, chegando a R$ 21,07. Foram registradas 3 bilhões de transações, o que marcou a maior queda de tráfego dos últimos 18 meses. A análise aponta que os consumidores estão gastando mais por visita, mas reduzindo sua frequência, como reflexo do cenário de inflação persistente e maior seletividade no consumo fora do lar.

Alta no Delivery

 Entre os canais analisados na pesquisa, o delivery foi o único que se afastou da retração geral, crescendo 11% em relação a 2024 apenas no 2º trimestre, tanto em tráfego quanto em gasto médio. Segundo o estudo, as entregas ganharam força nos almoços e períodos noturnos, mantendo crescimento em todos os dias da semana, exceto sextas e domingos. O avanço foi sustentado principalmente pelas classes B e C e pelas regiões Sudeste e Nordeste.

Análise regional

 Por regiões, o Sudeste voltou a registrar retração no tráfego, enquanto o Nordeste manteve crescimento, confirmando a resiliência do consumo local. Do ponto de vista das classes sociais, a Classe B foi a única a mostrar avanço, enquanto a Classe C caiu para seu menor nível em um segundo trimestre desde 2022. 

Por: GIRO NEWS